2016-11-07
Kada daržovės gali būti nuodingos?
Daržinė pupelė (Phaseolus vulgaris) yra plačiai paplitęs ir maistui dažnai vartojamas augalas, kurio sėklos turi daug naudingų maistinių medžiagų - baltymų, kompleksinių angliavandenių, maistinių skaidulų ir mineralinių medžiagų. Dažnai pupelės tampa puikiai motoriką ir mąstymą lavinančiu mažylių žaislu, jos puikus priedas rankdarbiams ar lipdiniams. Tačiau žalios (nevirtos) daržinės pupelės yra nuodingos ir gali sukelti stiprius apsinuodijimus.
Raudonos pupelės yra daug pavojingesnės nei baltos, jose yra trigubai daugiau nuodingos medžiagos - toksalbumino. Nuodas suyra, jeigu pupelės yra verdamos mažiausiai 30 minučių. Simptomai, kurie pasireiškia apsinuodijus nepakankamai apdorotomis pupelėmis, atsiranda maždaug po 2-3 valandų. Toksalbuminai pažeidžia virškinamąjį traktą, todėl atsiranda pykinimas, pilvo skausmas, vėmimas, viduriavimas, sunkiais atvejais galimas viduriavimas su krauju, traukuliai, kvėpavimo sutrikimai.
Kaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo?
1. Labai svarbu tinkamai apdoroti pupeles, niekada nevalgyti jų žalių.
2. Prieš vartojant pupeles maisto ruošimui, jos turi būti užmerkiamos, geriausiai tą padaryti iš vakaro. Prieš verdant reikėtų išpilti vandenį, kuriame mirko pupelės, jas dar kartą perplauti.
3. Virti pupeles reikia nuo 45 minučių iki vienos valandos, arba tol, kol suminkštės.
4. Labai svarbu, kad pupelės būtų verdamos aukštoje temperatūroje. Jeigu pupelės ruošiamos nepakankamoje temperatūroje, didėja apsinuodijimo tikimybė, todėl nederėtų pupelių ruošti lėto virimo puoduose.
5. Naudojant pupeles žaidimams, negalima vaikų palikti be priežiūros, kad mažylis nesugalvotų jų prisivalgyti.
Įtarus apsinuodijimą daržine pupele, reikia stebėti savo būklę. Jei buvo suvalgytas nedidelis kiekis pupelių, o savijauta nebloga - galimas stebėjimas namuose 4-6 valandas, tačiau pastebėjus bet kurį iš aukščiau paminėtų simptomų, reikia kreiptis į gydymo įstaigą!
Jeigu įtariate apsinuodijimą - visada galite pasikonsultuoti su Apsinuodijimų informacijos biuro specialistais telefonu (8 5) 236 20 52. Gydytojų klinikinių toksikologų konsultacijos teikiamos visą parą.
.jpg)
